|
Kip Marrakech
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- olijfolie
- 8 kipkarbonades
- 200 gr chorizo,in stukjes
- 1 rode ui,grove stukken
- 1 aubergine,in grove stukken
- 250 gr okra′s(te koop bij de toko maar je kan ze ook weglaten uit dit recept)
- 2 teentjes knoflook,gesnipperd
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 4 tl ras el hanout(kant en klaar te koop in de marokaanse winkel)
- 1 fles rode wijn
- 1 bouillontablet
- 1 courgette,in grove stukken
- 1 blik kikkererwten,uitgelekt
- 2 tomaten,in stukjes
- eventueel maizena
- z
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - verhit een scheut olie in een pan en bak hierin de kippenkarbonades rondom bruin.voeg de chorizo toe en bak die even mee.
- voeg de ui,aubergine,okra\′s en knoflook toe en bak het enkele minuten.roer de tomatenpuree met de ras el hanout door het kipmengsel en bak dat ca. 1 minuuut mee.blus af met de wijn.
- verkruimeld het bouillonblokje boven de pan en laat het geheel nog 45 minuten stoven.voeg de courgette,kikkererwten en tomaten de laatste 10 minuten toe.
- bind de saus eventueel met maizena en breng het op smakk met zout,peper en tabasco.bestrooi de kip marrakech met koriander.
|
|
|